А создам- ка и я сообщество в изгнании, назову его, ммм... побанальнее, например, MAD_CRAB_FOOD , назову это крабской кухней и играми чистого разума и объявлю это сообщество местом, куда допускаются исключительно интеллектуалы. Типа кто не с нами, тот не интеллектуал. И никакой свободы, да.
Вот кто состоит в кулинарном сообществе- я постараюсь больше нигде не повторяться, сюда писать рецепты по просьбе моей знакомой, в сообщество- отдельно и всё дублировать на независимый от ЖЖ вебсайт cookbook.org.ru/ru
P.S.
Не бойтесь спрашивать, если надо.
Начала собирать всё полезное, что знаю о любительском субтропическом садоводстве,в TROPICAL_GARDEN. Опыт весьма локальный, но кому-то может и пригодиться. И если есть чем поделиться, буду более чем рада.
Всякие бобовые вроде красной фасоли я традицонно варю в скороварке, чтобы быстрее было, и что-то не кажется мне, что без замачивания можно обойтись. Не те вкус и консистенция получаются, как мне кажется.
Пошла купить в подарок гейзерную кофеварку Bialetti, посмотрела- теперь в Италии делают только традиционную восьмигранную мока, остальные где угодно, и что-то решила прикупить про запас разные по объёму, пока марка окончательно не сдулась. Засада в том, что традиционные не для индукционной плиты, ну да ладно, у них есть специальная подставочка. Буду гостей поить.
Лет двадцать назад у нас продавали основном два сорта дынь- рокмелон и ханидью, то есть канталупы и зеленомясые белокорые, и обе на вкус были сильно так себе. В фруктовый салат годились, просто так есть - не очень. Были ещё жёлтые беломясые, но не везде и редко. А теперь у нас выращивают испанский сорт Пиел де Сапо, он же Кристмас Мелон, и Кенди мелон, жёлтый с жёлтой же шкуркой, сладкий до невозможности. С прошутто неплохо идёт.
Люблю приятные мелочи, вроде ванн с английской горькой солью, просто замечательно снимают напряжение и расслабляют. А потом, если озаботиться сбережением ресурсов, можно полить деревья полученным раствором, ибо соль эта- хорошее удобрение. А пока принимаешь ванну, можно и почитать, если читалка водоупорная. Но только не есть и не пить при этом, это уже перебор, по-моему.
Почти перешла на фрукты- овощи, потому что жарко и сейчас пик сезона персиков, слив, абрикосов и тому подобной прелести. В любимом овощном появился ещё один сорт бананов- сахарных, или Дюкасса. Сахарный у них скорее цвет мякоти, чем вкус, довольно приятный и насыщенный. Ем окру, листья батата. Была в горах, накупила буйволиной бурраты и прочих местных сыров. Жаль, конечно, что сезон манго у нас кончается. Остались поздние нелюбимые сорта американской селекции. Хотя грех жаловаться, с октября по февраль созревал и был в продаже мой любимый сорт КП. Последние свежие манго со своих деревьев доедаем, да и наморозили много.
Очередной раз птички и зверики пробуют жрать мои манго. Я борюсь и изолирую деревья баальшими сетками, но жизнь всегда найдёт дырочку и пролезет. С другой стороны, пущай подавятся, манго нам хватит с многократным перевесом. А окру и зелень батата грызёт всякая прямокрылая тварь, акриды с длинными острыми бошками, прямо инопланетяне на вид.
Ну и правда грех жаловаться на почти прошедший год. Все близкие здоровы и вполне упитаны, в нашем штате всё относительно спокойно, рождественские подарки уже давно куплены, я сижу на балконе, под рукой блюдо с абрикосами, беломясыми нектаринами, персиками и манго с черешней, можно поплёвывать косточками на окружающий мир.
